どうも最近本業の方が忙しくてね、あまり自分でなんか作る気にもならないので、野菜炒めとかササッと出来るものとかスーパーの総菜で夕食は済ましていた。
そんな週の半ば、帰りに立ち寄ったスーパーでブラジル産の鶏もも肉が特売していたのでカゴに入れてしまった。
100グラム48円の鶏もも肉。
ブラジル産ということと激安ということに、ヤバイものというイメージを抱く方も多いのだろうが、食べてみると肉もプリプリしてて、国産の安物よりも良かったりもする。
さて、これをどう料理するか。
あまり面倒なことをする気力は残っていない。
木曜日の夜、とりあえず切って醤油と酒に漬けこむことにした。
もう１枚のほうはフリーザー。
そのうち使うだろう。
漬けダレは醤油と日本酒だけ。
鶏もも肉１枚（約280g）に対して醤油50cc、日本酒50cc。
これだけ。
ニンニクや生姜も入れたくなるけれど入れません。
醤油と酒だけ。これに１晩漬けておくと鶏肉に化学変化でも起こるのか、素晴らしく化けるのであります。
切った鶏肉と漬け汁をポリ袋に入れて漬けます。
ポリ袋はスーパーでガメてきたもので十分。
なんだかんだ言って、これが一番使いやすかったりする。
小鍋に水を張って袋ごと沈めれば簡単に空気を抜くことができる。
この鍋ごと冷蔵庫へ。
★ ★
うお〜〜〜金曜日じゃあ！
終わったぜ〜〜〜！
会社勤めなんかしていると、ときにやりたくない仕事が舞い込んできたりする。
今週はそれ。
でもなんとか終わらせることができた。
今回は幸いに相方がいたので、終わったことを相方と肩をたたいて喜んだ（たたいてないけど）。
今夜は久しぶりにパーッとやろうじゃないか。
茄子とピーマンがあったのでこれも使おうか。
奥のポテサラは帰りに酒と一緒に買ったもの。
１品では寂しいのと20%引きのシールにつられて。
茄子とピーマンは切っておく。
鶏肉を醤油と酒に漬けると聞いて唐揚げにすると思ったアナタ、残念でした。
ただフライパンで焼くだけ。
油なしで鶏肉を並べ、そこへ切った茄子とピーマンも並べる。
ただフライパンで焼くだけです。
最初は皮を下にすると、焼いているうちに油が出てくるので、油は敷かなくていいです。
焼き色が付いたらひっくり返す。
焼きながら肉から脂や肉汁が出てきて、それを茄子とピーマンが吸う。
今夜のお酒は金滴酒造の特別純米酒 新十津川。
久しぶりに１升瓶のを買ってきた。
今夜は心行くまで飲もうではないか。
鶏肉が焼けましたよ。
茄子もピーマンも脂を吸ってテッカテカ。
今日は忙しくて昼も抜いています。
フルーティな特別純米は喉を通って胃にじわ〜っと染みてゆくのがわかる。
そこへ焼きたての鶏もも肉。
醤油と酒で化学変化をおこした鶏肉はジューシーでプリップリだよ。
旨味もたっぷり。シンプルだけど深い味。
醤油と酒だけでここまで化けるとは。
プリプリでジューシーな鶏肉。
そこへフルーティーで雑味がない新十津川。
飲みやすいお酒を聞かれたら真っ先にこの酒を勧める。
茄子は鶏から出た油を吸ってトロトロになった。
ちょっとくどいけど。
またお酒をグビグビ。
明日は休みなので、誰はばかることなく飲めばよい。
地味ながらスーパーで買ったポテトサラダも仲間に加わって、ちょっとした箸休めにもなる。
買って良かった１品。
いつだったか、どこかのスーパーで買い物に来た母娘連れが総菜コーナーでポテトサラダを手に取ったところ、見知らぬジジイが
「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」
と言って去ったことが話題になったことがありましたね。
ええ、私も今日ポテトサラダをスーパーで買いましたよ。
なぜ自分で作らないかというと、作るのが大変だから。
ポテサラを作るためにはですね、ジャガイモを茹でて・・・これだけで30分以上かかる。
それを潰して、具の材料を切って混ぜ合わせて、マヨネーズを和えて・・・
手間のかかる割にサラダや付け合わせにしかならないおかず。
「ポテトサラダくらい」とはポテトサラダを作ったことが無いが故の暴言なのだった。
いや、ポテサラどころか料理などしたことがないのだろう。いや、家事全般などしたことがないのだろう。家事というか自分の身の回りのことは奥方や母親がやってくれているということを、その歳になっても気付いていないのである。
若造にこんなことを言われて恥じるということも、今までの人生でも、これからも無いんだろうなあ。
そのジジイはそのうち死ぬのだろうけど、気づかず死んで行けるというのはある意味幸せな人生ともいえる。
これをもう１歩進めると、物事を正義か悪かで決めてはいかんということだな。
このジジイにとっては、食事は母親が家で作るのが正義で、手軽にスーパーで買うのは手抜きだ、愛情がない、悪だ、けしからんということである。
一方で言われる方にとっては全くの余計なお世話。
スーパーでポテサラを買うに至った事情も知らず一方的に言われる方はたまったもんじゃない。
けっこういるんだよね。こういうなんでも物事を正義か悪か、善と悪でしか見れないやつが。
何が正義で何が悪なんて、人によって違うじゃん。
人によって、地域によって、国によって、文化によってみ〜んな違う。
こんなものを物差しにしていたら世の中みんなけしからんになってしまうよ。
そういう人の行きつく先がクレーマーってやつ。
自分の考えこそ絶対的な正義と信じて疑わないやつ。
最近はマスク警察とか自粛警察なんてのも多いですよね。
善か悪で物事を見てはいけない。
なぜなら人によって基準が違うものだから。
そんなことより大事なことは好きか嫌いかということだな。
好きか嫌いかは絶対的なものだ。
なぜなら、それは自分がどう思うか、それに尽きるからだ。
だからこそ、好きなことばかりが通るわけではないこともよく理解できる。
次は損か得か。
これもはっきりしているね。
自分の得ばかり押し通すこともできないが、他人の損得は放っておけばよいし、実際に損害を受けたらとことんやればよい。
今夜は話が長くなったな。
まあ例えば、俺は酒は好きだが煙草は嫌いだ。ついでに電話も嫌い。
夏に窓を開けていると、風向きによってタバコ臭が部屋に入って来ることがあって、その時は怒りがこみあげてくる。
それは別に正義感からではなく、単にタバコの臭いが嫌いだから。
うちが臭わない分にはいくら吸ったってかまわないよ。
よそのうちに臭いがいってもそれは知らん。
だから風向きを嘆くだけでクレームをつけるまではしない。
そんな時は窓をピシャッと閉めるだけ。
電話も死ぬほど嫌い。
だから今週の電話応対には死ぬほど参った。
でもそれも終わったなあ。
ああ、お酒うまい。
グビグビ・・・・・・
